Vigye körbe a világot Valentin-nap alkalmából… anélkül, hogy elhagyná a konyhát

Vigye körbe a világot Valentin-nap alkalmából… anélkül, hogy elhagyná a konyhát

A szerkesztő megjegyzése: Ez egy vendég bejegyzés a következőtőlSasha Martin.


Míg a vacsora és a mozi jó egy tipikus péntek estéhez, a Valentin-napnak másnak kell lennie – egy vágás fent. Ha visszatekintek az évekre, azok a dátumok maradtak meg az emlékezetemben, amelyek jó beszélgetésre késztettek, emlékezetes élményeket teremtettek, és tele voltak váratlanokkal. Így idén hagyja ki a zsúfolt éttermeket, és vigye el kedvesét egy világkörüli utazásra egyotthoni vacsora időpontja.

mit mondasz? Nincs elég tésztája ahhoz, hogy a hölgyét Rómából Timbuktuba keverje? Ezután adjon neki egy globális élményt a „főzőlapos utazással”. Ha olyan ételt készít, amely a világ minden kontinenséről származó ételt tartalmaz, különleges emberének egy bájos adag kultúrát és szeretetet adhat anélkül, hogy elhagyná a konyhát. Nincs jet lag sem!


Ha Ön ételblogger, akkor tudja, hogy a receptjeiről készült nagyszerű fényképek készítése elengedhetetlen a blog sikeréhez. De ha olyan vagy, mint én, akkor lehet, hogy nem vagy profi fotós. Ezért állítottam össze ezt a 10 tippet tartalmazó listát, amelyek segítségével jobb ételfotókat készíthetsz iPhone-oddal. 1. Használjon megfelelő világítást A világítás a legfontosabb, ha fotózásról van szó, és ez különösen igaz az ételfotózásra. Mindig a természetes fény a legjobb, ezért próbálja meg az ablak közelében vagy a szabadban fotózni. Ha nem jut elegendő természetes fényhez, használjon kifejezetten fotózáshoz tervezett mesterséges világítási termékeket, például bilincslámpákat vagy gyűrűs lámpákat. 2. Fektessen be néhány jó iPhone fényképezőgép-tartozékba Van néhány kötelező tartozék azoknak, akik komolyan szeretnének nagyszerű ételeket készíteni iPhone-on: állvány, DSLR fényképezőgép távirányítója és kiegészítő objektívkészlet. Az állvány segít stabilan tartani a fényképezőgépet, és elkerülni az elmosódott fényképeket. A DSLR fényképezőgép távirányítójával távolról is készíthet fényképeket, így kreatívan készítheti kompozícióját. A kiegészítő lencsekészlet pedig lehetővé teszi, hogy különböző típusú objektívekkel kísérletezzen, és az elérni kívánt hatástól függően közelebb vagy távolabb kerüljön a témától. 3. Játssz a kompozícióval és a szögekkel Az egyik legjobb dolog az ételfotózásban, hogy nincsenek szigorú szabályok a kompozícióra vagy a szögre vonatkozóan. Tehát játsszon addig, amíg meg nem találja az egyes fotókhoz legjobban illőt. Néha a legegyszerűbb kompozíciók a leghatékonyabbak, ezért ne félj kísérletezni! És ne felejtse el használni a harmadszabályt a felvételek megkomponálásakor – csak

A következő ételek a világ minden tájáról fantasztikus ízűek és egyszerűen elkészíthetők. Akár egy részét, akár egészét elkészíti ennek a sampler stílusú menünek, rengeteg beszélnivalója lesz, és rengeteg romantikát teremthet, miközben könyököl a konyhában. Ha itt maradsz ezen a Valentin-napon, az lehet a legjobb utazás, amin valaha részt vettél.


Ugráljunk kontinensen.



Első állomás: Dél-Amerika

Avokádó paradicsom saláta tányérral és kanállal.
Kezdje a randevút egy bolíviai avokádó salátával. Bolíviában könnyen beszerezhető összetevőkből készült. Egyszerűen vágja ketté az avokádót, távolítsa el a magját, és töltse meg paradicsom, lilahagyma, petrezselyem és vinaigrette keverékével. A krémes avokádó és a savanyú paradicsom igazán megmozgatja ízlelőbimbóit. A legjobb rész? A tölteléket előre összeállíthatja. Amikor megjelenik, húzd ki a tölteléket a hűtőből, és töltsd össze az avokádót.

Bolíviai avokádó saláta


Hozzávalók:

1 avokádó felezve és kimagozva
apróra vágott vöröshagyma, ízlés szerint
1 kis paradicsom apróra vágva
1 szál friss petrezselyem, darálva
1 evőkanál olívaolaj
2 tk ecet

bors


Módszer:

Sasha a Global Table Adventure szakácsa, írója és fotósa, ahol családja világkörüli utazását mutatja be étellel, utazással és kultúrával. Sasha receptjeit a The Kitchn, a Food & Wine Magazine Online és a Serious Eats közölték. Tegnap este vacsorát főztem, amikor rájöttem, hogy kifogytam egy fontos alapanyagból. A currycsirke elkészítéséhez nem volt curryporom. Úgy döntöttem, hogy rögtönözök, és helyette chilipor, garam masala és kurkuma kombinációját használtam. Elég jól sikerült! Örülök, hogy be tudtam boldogulni azzal, ami a kezemben volt.


1. Egy kis tálban keverje össze a lilahagymát, paradicsomot, petrezselymet, olívaolajat, ecetet, sót és borsot.
2. Közvetlenül tálalás előtt kanalazd fel a paradicsomkeveréket az avokádó felére. Bármilyen extra tetszés szerint az oldalára rakható. Hűvösen tálaljuk.

Második állomás: Ázsia

Tonhal steak főzés grillen.
Vidd el Kelet-Timorba (Timor-Lest), ahol egész tonhalat fognak ki frissen a tengerből, és a tengerparton értékesítik. Míg a helyi halászok az egész halat fokhagymával, vajjal és sóval beszórják, Ön újra elkészítheti ezt az ételt úgy, hogy a tonhalszeleteket egyszerűen megkeni házi fokhagymás vajjal, és megpirít egy beltéri grillen. Fejezd be a timori tonhalat egy ropogós, durva tengeri sóval. Vékonyra szeleteljük, és rizs vagy saláta mellé tálaljuk. Elkészítési tipp: előző nap keverjük össze a fokhagymás vajas pépet.


Timori tonhal

Hozzávalók

2 tonhal steak
2 evőkanál vaj
1-2 gerezd fokhagyma, összetörve
durva tengeri só, ízlés szerint

Módszer

1. Melegítse elő a beltéri vagy kültéri grillezőt közepesen magasra. A vajat és a fokhagymát egy kis tálban felolvasztjuk. Bőségesen megkenjük a tonhal mindkét oldalát.
2. Süssük oldalanként 2-4 percig. Tálaljuk vegyes zöldekkel vagy rizzsel.

Harmadik állomás: Európa

Báránysült fahéjjal és őrölt korianderrel.

Felejtsd el, hogy repülővel kell átszelni a világot – körülbelül két perc előkészítés és két óra lassú sütőben sütés után lesz Ofto Kleftiko – báránysült fahéjjal és őrölt korianderrel. Ezt a népszerű ünnepi ételt Cipruson készítik, ahol szorosan lezárják a húst egy kerámia rakottban. Ezt a nedves környezetet újrateremtheti, ha a bárányhúst szorosan fóliába csomagolja, és egy normál rakottba helyezi. Valószínűleg ez az egyik legízletesebb módja a bárányhús fogyasztásának, a legkevesebb erőfeszítéssel.

Ofto Kleftiko

Hozzávalók:

2 báránycomb, egyenként kb
1/2 teáskanál fahéj
1 tk őrölt koriander
4 babérlevél

bors
olivaolaj

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 375 F-ra.
2. Helyezzen ki két négyzetet alufóliából, és helyezzen mindegyik négyzetre egy bárányszárat. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk fahéjjal, korianderrel, sóval, borssal. Dörzsöljük bele a húsba. Mindegyik bárányszárhoz helyezzünk 2 babérlevelet, és szorosan csomagoljuk be alufóliába.
3. Fedős tepsibe tesszük és kb. 2,5 órán át sütjük. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kb 15 percig pihenni, majd csomagoljuk ki a fóliából. Azonnal tálaljuk.

Szenvedélyes vagyok az ételek és a főzés iránt, ezért döntöttem úgy, hogy profi szakács leszek. Miután elvégeztem a szakácsművészeti diplomámat, néhány Michelin-csillagos étteremben gyakorlatoztam. Hamar rájöttem, hogy az étteremipar nem nekem való. A hosszú órák, a megerőltető munka és a stresszes környezet mind-mind megviselte mentális és fizikai egészségemet. Ezért úgy döntöttem, hogy inkább ételírással és receptfejlesztéssel foglalkozom. Jelenleg szabadúszó ételíróként és receptfejlesztőként dolgozom. Írásaim révén megoszthatom másokkal az étel iránti szeretetemet, és megtehetem a saját feltételeim szerint. Ez a tökéletes munka számomra, és nagyon hálás vagyok, hogy megtaláltam.

Negyedik megálló: Óceánia

Ausztrál serpenyős keksz.Az utazás ezen szakaszához keverjen fel egy adag Australian Damper Bread kenyeret (inkább olyan, mint egy sűrű keksz). A hagyományosan tábortűzön főzött Damper Bread rusztikus, férfias étel. És vajjal nagyon ízlik.

Ausztrál csillapító kenyér

Hozzávalók:

meghatározatlan

4 csésze liszt
1 teáskanál só
1/8 csésze sütőpor
1/8 csésze cukor
1 1/4 csésze tej

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 425 F-ra. Egy 8×8-as tepsit kivajazunk.
2. A lisztet, a sót, a sütőport és a cukrot habosra keverjük. Adjunk hozzá tejet és keverjük addig, amíg kemény tésztát nem kapunk.
3. Nyomja a serpenyőbe. Éles késsel bevágjuk a tésztát, rácsmintát készítve.
4. Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.

Ötödik megálló: Észak-Amerika

Vanília fagylalt kanadai desszerttel.Találja meg édes helyét Kanadában, ahol a juharszirup mindent jobbá tesz. Nyugodtan könyökölj a konyhában, miközben felvered a nagypapa juhargombócát, egy hihetetlenül addiktív desszertet, amelyet juharszirupban tésztagolyók főzésével készítenek. Kinek van szüksége olajsütőre, ha juharszirupot fogyaszt? Melegen vanília fagylalttal tálaljuk.

Nagypapa juhargombóca

Hozzávalók:

(A galuskához)

1 csésze liszt
1 1/2 tk sütőpor
1/4 teáskanál fahéj
csipet só
1 1/2 evőkanál vaj
1/3 csésze teljes tej

(A főzőfolyadékhoz)

1 1/2 csésze juharszirup
1 1/2 csésze víz

Módszer:

1. Forraljuk fel a juharszirupot és a vizet.
2. Közben keverjük össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Pogácsaszaggatóval belevágjuk a vajat. Felöntjük tejjel, amíg nedves tészta nem lesz.
3. Golyókat formázunk, és óvatosan a juharszirupos keverékbe ejtjük. Addig pároljuk, amíg a golyók fel nem úsznak és megpuhulnak. Vigyázz, ne forrjon. Még melegen rákanalazzuk a vaníliafagylaltot

Hatodik megálló: Afrika

Egy csésze tea rózsaszín rózsa illattal.Nyugodj meg ennyi izgalom után egy csésze White Coffee mellett. A név ellenére ez a népszerű észak-afrikai ital sem koffeint, sem kávét nem tartalmaz. Valójában nagyon hasonlít a teára. Bár a White Coffee-t tetszőleges számú fűszerrel vagy forró vízben áztatott esszenciával elkészítheti, a Valentin-napra a legmegfelelőbb egy fröccs rózsavíz (az indiai piacokon kapható). És őszintén szólva, egy rózsát inni a kedveseddel olyan romantikus, amennyire csak lehet.

Fehér kávé

Hozzávalók:

16 oz forró víz
2 tk rózsavíz
kockacukor

Módszer:

Öntsön forró vizet teáscsészékbe vagy bögrékbe. Csészénként keverjen hozzá körülbelül egy teáskanál rózsavizet. Ízlés szerint adjunk hozzá kockacukrot. Élvezze forrón!

Bónusz:

Ha tényleg mindent meg akar tenni, készítsen egy mix CD-t zenével kulináris utazása minden állomásához. Hallgathatod főzés és evés közben. Aztán, ha véget ér az éjszaka, add át neki a CD-t világkörüli utazásának emlékeként. Örökké erről fog beszélni.

_____________________

Sasha Martin egy ételt főz a világ minden országában (A-Z), hogy segítsen családjának egészségesebb és változatosabb étrendet étkezni, valamint hogy ösztönözze a globális tiszteletet és megértést. Az összes receptet, tényt és étkezési ismertetőt megtalálja a címenGlobális asztali kaland.

Az összes fotó: Keith & Sasha Martin | Global Table Adventure és engedéllyel használható