1 fazék, 1 serpenyő, 5 Hozzávalók: 5 minimalista étel

1 fazék, 1 serpenyő, 5 Hozzávalók: 5 minimalista étel

Évekkel ezelőtt elhatároztam, hogy megkísérlem az első maratont. Természetesen nem a legeredetibb ötlet, hiszen manapság úgy tűnik, hogy a maratoni futás szinte minden férfi számára elérhető. Ennek ellenére egy brutális 16 hetes edzésterv után biztos voltam benne, hogy túlélem a 26,2 mérföldes kihívást. Ez persze addig volt, amíg a rajtvonalhoz nem értem. Felmérve a tömeget, teljesen helytelennek éreztem magam a Saucony cipőmben, a hálós rövidnadrágomban a középiskolai futball korszakából, és egy pólómban, amelyet egy egyetemi tavaszi szünet során vásároltam a Bahamákra. A többi futócsoportom a sporttechnológia legújabb és legkiválóbb eszközeivel volt felszerelve. A minden időjárásnak megfelelő, légáteresztő ruházattól kezdve a sportzseléken és energiaszeleteken át az övekig, sapkákig, cipőkig és személyes hidratáló rendszerekig – hirtelen úgy éreztem, hogy nem vagyok felkészülve egy ilyen vállalkozásra.


A körülöttem lévő többi futó nem osztozott a rettegésemben, mivel barátságosan beszélgettek egymással, nyújtózkodtak és az utolsó pillanatban készültek a versenyre. Ahogy eldördült az indítófegyver, úgy lőttek, mint egy lövés, és engem a porban hagytak. Lassan kocogtam végig a pályát, és minden mérfölddel egyre csüggedtebbnek éreztem magam. Elmentek mellettem sétálók, öregek, babakocsit toló nők...megalázó volt. Végül néhány órával később átléptem a célvonalat, és megfogadtam, hogy soha többé nem futok le több maratont. Enyhén szólva megalázó élmény volt.

Azonban az indító fegyver eldördülése és a mérföldek elsuhanása után azon kaptam magam, hogy a falka eleje felé közeledtem, és elhaladtam mindazok mellett, akik úgy néztek ki, mintha most léptek volna ki egy problémából.Futók világamagazin. Végül nem számított, mit viselek, vagy hogy nézek ki. Persze, néhány jobb ruha vagy cipő hűvösebbé tehetett volna, vagy kényelmesebbé tett volna a versenyem során, de kétlem, hogy drasztikusan javították volna az időmet. Ehelyett a sikerem a saját edzésemnek, felkészültségemnek és kitartásomnak volt az eredménye – egyéb trükkök nélkül.


Aminek diadalmasnak kellett volna lennie, amikor az első maratonom rajtvonalánál álltam, az nagyon elbátortalanító volt. Amikor eldördült a pisztoly, és a futók elkezdtek özönleni a pályára, egy pillanatra hátradőltem, és azon tűnődtem, vajon többet haraptam-e le, mint amennyit meg tudtam rágni. Végül is, hogyan tudnék versenyezni a körülöttem lévőkkel, akik sokkal jobban felszereltek? Szerencsére nem hagytam, hogy az önbizalom pillanata eltántorítson a kihívástól. Miután összeszedtem némi bátorságot, csatlakoztam a falkához, és lassan, de biztosan átjutottam a tömegen. A 20. mérföldre megtaláltam a barázdámat, és még néhányat is elhaladtam azok közül, akik az elején elhaladtak mellettem. Ekkor jöttem rá két dologra: először is, hogy semmiféle felszerelés nem pótolhatja a régi, jó kemény munkát és odaadást; és másodszor, hogy néha az a legjobb, ha figyelmen kívül hagyod, amit mindenki más csinál, és a saját fajtádra koncentrálsz.

Valójában a maratoni futók csak metaforája annak, amivel mindannyian találkozunk a saját életünkben. Ne higgy nekem? Mi a helyzet a kifogástalanul öltözött, luxusautót vezető, látszólagos munkatárssal, aki úgy tűnik, mindig egy lépéssel előtte jár? Vagy talán úgy tűnik, hogy a szomszéd szomszédok rendelkeznek mindennel – tökéletes család, ház, autó, társasági élet stb. Mint kiderült, ezek közül néhányan olyanok, mint a túlbuzgó futók – őknézlegális a felszínen, de áss egy kicsit mélyebbre, és repedéseket találhatsz. Előfordulhat, hogy a munkatársnak a szemére van hitelkártya-tartozása, vagy a szomszéd család a válás szélén áll. Más szóval, az észlelés nem mindig valóság.


Szerencsére több éves futó tapasztalatom lehetővé tette számomra, hogy legyőzzem az önbizalmat és a negatív gondolatokat. Ahogy eldördült az indítófegyver, kényelmes tempóba rendeződtem, és arra koncentráltam, hogy egyik lábamat a másik elé tegyem. Végül fogytak a kilométerek, és tekintélyes idő alatt átléptem a célvonalat. Bár lehet, hogy nem a legkorszerűbb felszerelésem volt, bebizonyítottam magamnak, hogy nem az a fontos, hogy mit viselsz, hanem az, hogy hogyan futsz a versenyen.



A főzés világában nap mint nap találkozom Patrick Bateman vagy Joneses típussal.


Az étellel kapcsolatos műsorok, a híres szakácsok, a haute-couisine, a molekuláris gasztronómia, az ételbloggerek és az „étkezők” térnyerése olyan kultúrát hozott létre, amely virágzik a kulináris feleslegben. Például egyes körökben már nem fogadják el az egyszerű Deviled Egg-et, hacsak nem alakították át BLT Deviled Egg-vé, amelyet szalonnával, salátával és paradicsommal borítottak. Ahogy ez az őrület valaki mást is elkap, úgy egy átdolgozott változattal, amely még egzotikusabb összetevőket tartalmaz: prosciutto, rukkola és örökség paradicsom. Természetesen mindkét alkotás elragadó, de néha azt akarom mondani: „Elég volt!” Csak adj egy sima ole Deviled Egg-et, a hozzáállás nélkül.

Míg kezdetben nem éreztem magam a tapasztaltabb és jobban felszerelt versenyzőim között, hamar rájöttem, hogy a futás szépsége abban rejlik, hogy bárki meg tudja csinálni, bármilyen szintű tapasztalattal és felszereléssel. Így hát mély lélegzettel és néma imával indultam útnak. Mintegy négy óra harminchárom perccel később átléptem a célvonalat, felvidultam. Bár fájdalmas voltam, fáradt és ellepett a verejték, elértem valamit, ami alig néhány hónapja még lehetetlennek tűnt. És ehhez csak egy kis kitartás és sok szív kellett.


Megkockáztatva, hogy cinikusnak tűnjek, teljes mértékben támogatom a kulináris fejlődést és az innovációt – odáig megyek, hogy azt mondjam, hogy még arra is büszke vagyok, hogy élvezem a finomságokat, de soha nem zárom ki a minimalista étkezés megbecsülését. Számomra van valami értelmes és helyes abban, hogy előfizetek a kevesebb is több megközelítésre a konyhában – nem is beszélve az életről általában. Mégis, hogyan hódolhatnék a finomságoknak, miközben azt állítom, hogy minimalista vagyok? Tedd így; ha az étkezésről van szó, nagyon örülök, hogy egy Grilled Cowboy Ribeye-t eszek Henry Baine szósszal és Pommes Frites-szel. Csak ne sértődjön meg, ha egy bolognai szendvicsre, burgonya chipsre, egy holdbélire és egy hideg PBR-re ugyanolyan elégedettséggel reagálok.

Szóval, mi a lényeg?


Annyira kiakadtam a helyemből, hogy megfordultam és hazamegyek. Nem akartam, hogy én legyek az egyetlen, aki nem öltözött fel erre a szerepre. Azonban úgy döntöttem, hogy végigcsinálom, és örülök, hogy megtettem. Kiderült, hogy a sportfelszerelések egyike sem számít. Nem kell más, mint egy jó cipő és a befejezési akarat. A többi csak kirakatrendezés.

Nehéz idők járnak manapság. Az emelkedő üzemanyag- és élelmiszerárak mindenkit csökkentésre kényszerítenek – beleértve az „ételeket” is. Ezt szem előtt tartva úgy döntöttem, hogy 5 minimalista ételt kínálok, amelyek mindössze 1 edényből, 1 serpenyőből és 5 hozzávalóból összeállíthatók. Biztos vagyok benne, hogy néhányan megtagadják az egyszerű megközelítésemet, de ez rendben van. Ne feledd, ahogy a futásom, én sem a legújabb és legjobb ételtrendek alapján írok recepteket. Inkább arra összpontosítok, hogy egyszerű, megfizethető és valósághű recepteket kínáljak a mindennapi olvasó számára. Ezenkívül a nap végén egy nagyszerű étel elkészítése nem függ az elkészítéshez használt kütyük számától vagy az összetevők listájától – inkább csak egy dolog számít igazán . . . íz.


Egyszerűen élnek!

A többi futó talán jobban fel volt szerelve, de elhatároztam, hogy befejezem a versenyt. Még ha ez azt jelentette is, hogy utolsóként kell áthaladnom a célvonalon, teljesítenem a maratont. Mint kiderült, végül tekintélyes időt futottam, sőt a korosztályomban is helyezést értek el. Nem az a győzelem volt, amit elképzeltem, de sok tekintetben sokkal örömtelibb volt. Ez az alázat és a kitartás leckéje volt, amely az élet legnehezebb kihívásai között is megmaradt.

MM

Megjegyzés az 5 összetevőből álló főzéshez: Ne tévesszen meg! A legtöbb „5 hozzávalós” recept csak egyetlen ételhez vagy körethez készült, nem pedig egy egész étkezéshez. Nagy gondot fordítottam arra, hogy teljes, kiegyensúlyozott ételeket állítsak össze, amelyek valóban mindössze öt összetevőből állnak. Azt is tapasztalhatja, hogy mások „5 összetevős” recepteket írnak, amelyek lehetővé teszik az olyan „ingyenes ajándékokat”, mint a só, bors, olajok és ecetek, amelyek nem szerepelnek a teljes receptben. Nem én – a víz kivételével az összetevőlistám mindent tartalmaz, amire szüksége lesz. Természetesen támaszkodnom kellett néhány boltban vásárolt parancsikonra (fűszeres rizs, fagyasztott zöldségek, paradicsomszósz, alaplé stb.), amelyek segítettek ennek a feladatnak a végrehajtásában. Ne feledje, hogy ezeknek az összetevőknek a nátriumtartalma már olyan magas, hogy étkezése nem igényel további fűszerezést. Munkára!

Serpenyőben sült tilápia fekete bab fölött

Pan Sered Tilapia Black Beans lime pico de gallo.

Gyorsan összeállítható egészséges és egyszerű étel. Használtam egy boltban vásárolt „Fresh Cut” salsát, amelyet a helyi élelmiszerbolt termékrészlegében találhat meg. Ez egy nagyszerű fűszer, amelyet mindig kéznél tarthat, és remek alapja egy reggeli zöldség omletthez. (Elkészítési idő: 5 perc. Főzési idő: 15 perc. 2 adag)

1 doboz fekete bab fűszeres szószban
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 db 6-8 oz tilápiafilé
Cajun fűszerezés
friss szósz

Tegye az egész feketebabot egy edénybe közepes lángon. Forrald lassú tűzön a babot, csökkentsd a hőt, és fedetlenül hagyd, hogy csökkenjen és besűrűsödjön. Közben melegítsen fel egy 10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon; Adj hozzá olajat. Ízesítse a halfilét mindkét oldalát Cajun fűszerezéssel, és tegye a serpenyőbe. Serpenyőben pirítsuk 2-3 percig mindkét oldalon, egyszer megfordítva. Kezdje a lemezezést úgy, hogy a tányér egyik felére helyez egy nagy adag fekete babot. Óvatosan pihentetjük a halfilét a bab tetején, és tegyük meg a filét friss salsával. Szolgál.

Vegetáriánus keverősütik

Takarítson meg időt és pénzt, ha vásárol egy csomag fagyasztott zöldséget. Ezeket a zöldségeket általában csúcspontjukon szedik, és gyorsan lefagyasztják, hogy megőrizzék természetes tápanyagaikat, miközben megőrzik az ízüket. A rizsből, az olajból és a szószból származó fűszerezés rengeteg ízt biztosít, hogy ez az étel ne legyen nyájas. Az igazi vegánok számára hagyja ki a tojást, és díszítse az ételt babcsírával vagy szeletelt metélőhagymával. (Elkészítési idő: 5 perc. Főzési idő: 25 perc. 2-4 adag)

1 csomag Bens bácsi eredeti recept hosszú szemű és vadrizs
2 evőkanál szezámolaj
1 16 oz csomag fagyasztott, kevergetve sült zöldségkeverék
2 evőkanál Teriyaki szósz
2 tojás, felvert

Készítse elő a rizst a doboz utasításai szerint; levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá olajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. A serpenyőt eldöntjük magunktól, hozzáadjuk a zöldségeket, és nagy lángon puhára és barnára pároljuk. Adja hozzá a teriyaki szószt és néhány csésze rizst a serpenyőbe, és alaposan keverje össze, amíg fel nem melegszik. Végül hozzáadjuk a tojásokat, és a hozzávalókat ízlés szerint főzzük. Szolgál.

Gyorsan párolt csirke párolt paradicsom és sárga rizs fölött

Rengeteg sós és sós íz található ezekben az összetevőkben, amelyek lehetővé teszik, hogy lemondjon minden extra fűszerezésről. Nyugodtan cserélje ki a csirkét vastag halra, például laposhalra vagy sügérre. (Elkészítési idő: 5 perc. Főzési idő: 30 perc. 2 adag)

1 10 oz Mahatma Yellow Rice csomag
Extra szűz olívaolaj
2 6–8 oz csontos csirkemell bőrrel
1 28 oz konzerv párolt paradicsom
2 evőkanál szeletelt zöld olajbogyó

Egy lábosban készítsd el a rizst a csomagoláson található utasítások szerint, margarin helyett olívaolajat. Közben adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, közepes lángon. Hozzáadjuk a csirkét, és bőrös felével lefelé 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a párolt paradicsomot, forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra. Fordítsa meg a csirkemelleket, és lassan párolja/pirítsa a szószban 18-20 percig, vagy amíg a csirke megpuhul. Kezdje a lemezezést egy réteg rizzsel, majd a paradicsomszósszal, és tegye rá csirkét. Díszítsük szeletelt olajbogyóval. Szolgál.

Hétvégi spagetti

Házi spagetti vörös hús szósz közelről.

Egy amerikai családi kedvenc leegyszerűsített változata. Az olasz kolbász felhasználásával megkapja azt az ízt, amit szeret, mondjuk egy húsgombóctól, extra hozzávalók és munkaterhelés nélkül. Ezenkívül a bolti szószhoz adott friss bazsalikom elhitetheti a vendégekkel, hogy több órát dolgozott a konyhában. Ne aggódj, a titkod biztonságban van nálam. (Elkészítési idő: 5 perc. Főzési idő: 20 perc. 2-4 adag)

1 kg száraz spagettitészta, teljes kiőrlésű tészta kívánság szerint
1 lb Forró vagy enyhe olasz kolbász, bélelve
1 28 oz Jar Kiváló minőségű tésztaszósz
1 marék friss bazsalikom levél
Parmezán sajt, reszelve

Nagy lángon forraljunk fel egy nagy fazék vizet; adjuk hozzá a tésztát és főzzük al dente-ra, körülbelül 8-10 percig. A tésztát leszűrjük, és félretesszük melegen tartani. Közben egy nagy serpenyőben, közepes lángon barnítsa meg a kolbászt 6-8 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő. Fakanállal vágja szét a kolbászt kisebb darabokra. A serpenyőből öntsük le a felesleges zsírt. Hozzáadjuk a szószt, és addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni. Ezután tegye vissza a tésztát a szószba, hogy befejezze a főzést, és keverje össze, hogy minden egyenletesen elegyedjen. Dobjunk bele néhány bazsalikomlevelet, keverjük össze, és kezdjük tálalni. Ízlés szerint reszelt sajttal fejezzük be. Szolgál.

Serpenyőben sült marhabélszín, tört burgonyával

Őszintén, melyik férfi nem szereti a húsból és krumpliból álló vacsorát? Még jobb, mit szólnál egy steakhouse minőségi ételhez, mindössze öt összetevőből? Élvezze a finom étkezés örömét pénzügyi másnaposság nélkül. Egészségére. (Elkészítési idő: 10 perc. Főzési idő: 25 perc. 2 adag)

2 £ vörös burgonya, megdörzsölve és 1 hüvelykes kockákra vágva
1 ¼ rúd sózott vaj
Csirkeállomány
2 6–8 oz marhabélszín filé
Montreal Steak fűszerezés

Melegítsük elő a sütőt 425 F fokra. Ezután melegítsünk fel egy nagy fazék vizet forrásig magas lángon; adjunk hozzá burgonyát. A burgonyát villával puhára főzzük, körülbelül 12-14 percig. Csepegtessük le a burgonyát, és tegyük vissza ugyanabba az edénybe, hagyjuk, hogy a gőz elpárologjon. Adjunk hozzá 1 rúd sós vajat és körülbelül egy csésze csirkehúslevet a burgonyához. Burgonyatörővel, habverővel vagy villával törje össze a burgonyát, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek, és el nem érik a kívánt ízlést. (Több alaplevet adhatunk hozzá a hígabb állag érdekében). Tálalásig tartsa a burgonyát letakarva és melegen. Közben a maradék vajat egy serpenyőben, közepes lángon felolvasztjuk. Ízesítsük a steakeket montreali fűszerekkel, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Az egyik oldalon, zavartalanul süssük 3-4 percig. Fordítsa meg a steakeket, és helyezze be a serpenyőt a sütőbe, amíg a steak ízlése szerint megsül, a vágás vastagságától függően körülbelül 8-10 percig közepesen ritka. Tálalás előtt vegyük ki a steakeket a serpenyőből, és hagyjuk pihenni. Tányérra tesszük a burgonyát, és a filét az oldalára tálaljuk. Szolgál.